۲۲۰ میلیون هکتار از زمین های کشاورزی دنیا به منظور تولید دانه برای تهیه ی نان ، خوراک انسان، تغذیه ی حیوانات و همچنین مصارف صنعتی ، کشت میشود.
شرکت کشت و صنعت گسترپایه www.gostarpayeh.com
سطح زیر کشت گندم در ایران حدود ۲/۶ میلیون هکتار است. که از این سطح حدود ۲ میلیون هکتار آبی و حدود ۲/۴ میلیون هکتار دیم میباشد ، گندم از جمله غلات زمستانی است که جایگاه مهمی را از نظر تغذیه در دنیا داراست. در ترکیب دانه ی گندم ۱۴-۱۰ درصد پروتئین ، ۲درصد روغن ، ۷۵-۷۰ درصد کربوهیدرات ، ۲ درصد فیبر ، ۴/۰ درصد پتاسیم وجود دارد.
از ویژگی های مهم گندم در میان غلات ، تغذیه ی بشر از آن به عنوان قوت غالب میباشد.
